Работа: в Москве , 3 вакансии

Приглашаем Шеф-повара высокого класса в Фуд-холл Гоголь-Моголь (направления: гастрономическое кафе ресторан-бар-гриль-кулинария) .

Требования:

• Продолжительный (не менее 3х лет на одном месте) опыт работы в известных ресторанах на должности Шефа/Бренд-шефа обязателен!
• Опыт управления большим коллективом и создания успешной профессиональной команды. Сильные организаторские навыки.
• Отличное знание технологических процессов и умение их эффективно выстраивать.
• Понимание и контроль качества сырья и себестоимости. Чёткие стандарты

...

В современную пекарню в Фуд-холле Гоголь-Моголь в центре Москвы требуется профессиональный Шеф Пекарь-Технолог/Управляющий пекарней.

Обязанности:

• Управление пекарней.
• Выпечка хлеба, пирогов, слойки мелкоштучных и кондитерских изделий премиум качества по оригинальной технологии.
• Знание и контроль стандартов.
• Подбор, обучение и управление персоналом.

Требования:

• Опыт работы с качественной выпечкой, включая выпечку в ротационных и подовых печах. Работа с заквасками.
• Знание различных технологий приготовления теста

...

В винотеку-бар в Фуд-холле Гоголь-Моголь в центре Москвы требуются профессиональный Управляющий с отличным знанием миксологии, крепкого алкоголя и вин.

Обязанности:

• Организация и контроль работы.
• Разработка коктейльной/винной карты, составление ассортимента винотеки.
• Выполнение плана по выручке и контроль затрат.
• Обучение и подбор персонала.
• Учёт, инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы в известных винотеках/винных барах на позиции Управляющего не менее 3х лет.
• Увлеченность своей работой

...