Работа: в Москве , 7 вакансий

Обязанности:

-Организация работы.

составляет графики выхода сотрудников, распределяет поваров по участкам (горячий цех, холодный цех, заготовки), ставит задачи на день, следит, чтобы нагрузка на линии была равномерной, особенно в часы пик.

-Контроль качества и технологии.

постоянно мониторит процесс: проверяет, насколько точно повара следуют рецептам и технологическим картам. Проводит бракераж готовых блюд — оценивает вкус, внешний вид, соответствие задумке.При выявлении отклонений

...

Обязанности:

Подготовка рабочего места.

Перед сменой нужно накрыть линию раздачи: выложить блюда, напитки, кондитерские изделия, проверить наличие всего необходимого инвентаря и посуды.

Выкладка и пополнение ассортимента.

Следить, чтобы на линии всегда были свежие порции, контролировать наличие заготовок, салатов, напитков. При необходимости пополнять запасы.

Порционирование и выдача.

Готовить порции: красиво выкладывать блюда, при необходимости взвешивать, использовать порционные ложки, щипцы.

Контроль качества

...

Обязанности:

Подготовка рабочего места.

Расстановка инвентаря, проверка исправности оборудования (печей, миксеров, весов), подготовка инструментов.

Работа с сырьём.

Проверка наличия и качества продуктов перед сменой, подготовка ингредиентов (очистка, нарезка, замес теста, варка кремов, сиропов).

Приготовление.

Создание кондитерских изделий разной сложности: замес разных видов теста (дрожжевого, слоёного, бисквитного), приготовление начинок и кремов по рецептам, выпечка, приготовление пиццы и тд

Декорирование.

Украшение готовых

...

Обязанности:

Подготовка рабочего места.

Перед сменой нужно накрыть линию раздачи: выложить блюда, напитки, кондитерские изделия, проверить наличие всего необходимого инвентаря и посуды.

Выкладка и пополнение ассортимента

Следить, чтобы на линии всегда были свежие порции, контролировать наличие заготовок, салатов, напитков. При необходимости пополнять запасы.

Порционирование и выдача.

Готовить порции: красиво выкладывать блюда, при необходимости взвешивать, использовать порционные ложки, щипцы.

Контроль качества

...

Обязанности:

• Организация работы производственного цеха, заказ продуктов
• Формирование и обновление меню
• отслеживание продаваемых и неликвидных позиций
• обучение поваров работать во взаимозаменяемых условиях
• Проведение инвентаризации
• Разработка ТТК
• Проработка блюд совместно с технологом

Умение быстро и вкусно готовить, неконфликность.

Знание 1с общепит, iiko.

Требования:

• Наличие собственного меню.
• Опыт работы в корпоративном питании с проходимостью от 150 чел.
• Умение работать в команде.
• Знание

...

Обязанности:

• Основы приготовления кофейных напитков (эспрессо, капучино, латте, альтернативные методы заваривания)

• Правила работы с профессиональным оборудованием: кофемашина, кофемолка, питчеры, темпер

• Технологию взбивания молока и создания латте-арта (базовые рисунки)

• Ассортимент меню кофейни: напитки, десерты, снеки

• Санитарные нормы и правила личной гигиены (СанПиН)

• Правила работы с кассовым оборудованием и эквайрингом

• Стандарты обслуживания гостей и разрешения конфликтных ситуаций

• Основы мерчандайзинга и выкладки товара

...

Обязанности:

Приготовление горячих блюд, гарниров, салатов

Работа с тестом

Участие в инвентаризации

Работа строго по ТТК

Требования:

Средне- специальное образование

Не ниже 5 разряда

Наличие медицинской книжки

Условия:

Работа в мини- столовой в графике 5/2

Оформление после испытательного срока

Бесплатные комплексные обеды

2 раза в месяц выплаты ЗП