Работа: в Москве , 2 вакансии

Шеф-повар (грузинская кухня)

Чем предстоит заниматься

Кухня и качество

• Разработка ТТК, проработка сезонного меню.
• Ввод, вывод блюд учитывая ABC анализ.
• Готовить блюда строго по технологическим картам.
• Следить за качеством блюд и соблюдением норм СанПиН.
• Держать порядок и чистоту на рабочем месте, соблюдать дисциплину.
• Контролировать стандарты подачи и единое качество.

Команда

• Комплексно управлять персоналом кухни: адаптация, развитие, мотивация.
• Обучать поваров и

...

Операционный директор (сеть ресторанов, 4 объекта)

О компании

Развивающаяся сеть ресторанов. Мы растём и открываем новые объекты, поэтому ищем управленца, который возьмёт на себя всю операционную и финансовый результат территории. В управлении — 4 объекта.

Чем предстоит заниматься

Команда, обучение и сервис

• Выстраивать обучение и адаптацию персонала — от линейного состава до управляющих: программы, стандарты, внутренняя школа.
• Проводить аттестации управляющих

...