Работа: в Москве , 3 вакансии

Разработка японского меню;

Проработка рецептур и анализ себестоимости разрабатываемых блюд;

Разработка и контроль операционных стандартов в производстве, хранении и реализации;

Подготовка документации, касающейся технологических процессов, методов и стандартов состава продукции;

Обучение шеф-повара, контроль за обучением линейного персонала;

Требования:

Опыт работы шеф поваром/бренд шефом не менее 3 лет в известных проектах.

Опыт разработки и постановки собственного основного меню.

Обязанности:

• Открытие/закрытие точки;
• Расчёт гостей на кассе;
• Помощь в выборе ассортимента;
• Комплектация заказов;
• Поддержание чистоты в рабочей зоне.

Требования:

• Консультировать и помогать гостям в выборе блюд;
• Улыбаться гостям;
• Работать с кассой;
• Поддерживать свое рабочее место в чистоте;
• Контролировать отдачу блюд.

Условия:

• Заработная плата: 3500 за смену;
• Выплаты 2 раза в месяц;
• Время работы с 10:00 до 00:00.

Обязанности:

Готовить блюда по ТТК;

Соблюдать технику безопасности, санитарные нормы и правила;

Проводить инвентаризацию;

Контролировать хранение продуктов, сроков годности;

Принимать продукты от поставщиков.

Условия:

ЗП 4000р в смену;

Время работы с 10:00 до 00:00(14 ч.)

Зарплата 2 раза в месяц

Требования:

Опыт работы в японской кухни

Соответствующие знания и навыки

Наличие мед. книжки