Знание регламентов ЕАЭС: понимание ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции), ТР ТС 022/2011 (Пищевая продукция в части ее маркировки) , ТР ТС 029/2012 (Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств)
Анализ состава и дозировок: умение сопоставлять рецептуру с Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями (ЕСТ)., что о позволяет исключить из состава запрещенные компоненты и превышения суточных норм потребления