Работа: в Москве , 3 вакансии

Привет!

Мы - YOJI, ресторан японской кухни. У нас 2 производства, которые работают на доставку и самовывоз (без зала), и мы планируем расширение в течение года.

Основная задача - помощь шеф-повару:

• работать с персоналом: учить, мотивировать, контролировать дисциплину;
• контролировать соблюдение санитарных норм;
• составлять заявки на продукты в отсутствие шеф-повара;
• участвовать в инвентаризациях;
• разбирать негативные отзывы от гостей с командой;
• участвовать

...

Приглашаем технолога в ресторан доставки японской кухни YOJI. Мы делаем ставку на высокое качество продуктов и стабильные стандарты — и хотим, чтобы на кухне всё работало как часы.

Чем предстоит заниматься

• Разрабатывать и актуализировать ТТК и акты проработок для блюд японской кухни.
• Контролировать фудкост и предлагать способы оптимизации себестоимости без потери вкуса.
• Стандартизировать процессы на производствах — чтобы на всех

...

Вакансия: су-шеф японской кухни в YOJI (от Иды Галич)

Что нужно уметь:

• готовить роллы и другие блюда — на уровне наших стандартов;

• делать качественную нарезку рыбы;

• снимать остатки при инвентаризации, вести списание, составлять заявки на продукты.

Требования:

• опыт от 1 года;

• хорошее знание японской кухни.

Условия:

• официальное оформление (для граждан РФ и СНГ);

• график 5/2 или 6/1, смена — 12

...